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食用氯化鎂與工業(yè)氯化鎂不可混用
氯化鎂有食用氯化鎂和工業(yè)氯化鎂，食用氯化鎂的成本比工業(yè)氯化鎂的成本高，正是因?yàn)檫@樣有一些不法分子就違規(guī)使用工業(yè)氯化鎂。
它們用工業(yè)的氯化鎂代替食用氯化鎂用在豆制品中，來(lái)達(dá)到降低成本的目的，使用工業(yè)氯化鎂作為凝固劑生產(chǎn)出來(lái)的豆制品在色澤和氣味上與合格的產(chǎn)品沒(méi)有明顯的區(qū)別，所以我們辨別起來(lái)很困難；不只是這樣，有些人為了提高木耳的產(chǎn)量，把工業(yè)氯化鎂用來(lái)浸泡木耳，經(jīng)過(guò)浸泡的木耳菌朵大，菌葉厚肥，感官比較好，而且重量也可以增加原來(lái)的2-3倍。與豆制品相比，木耳是有區(qū)分方法的，被工業(yè)氯化鎂浸泡過(guò)的木耳，用手掰時(shí)會(huì)有崩裂的現(xiàn)象，它的邊緣也會(huì)不自然地朝里卷曲，品嘗時(shí)會(huì)感覺(jué)到甜味，回家泡開(kāi)之后沒(méi)有正常木耳應(yīng)該具有的彈性。
以上就是小編今天的介紹，希望可以引起您的注意。小編提醒您，購(gòu)買(mǎi)豆腐、木耳一定要注意分辨是否被工業(yè)氯化鎂浸泡過(guò)。食用氯化鎂過(guò)量可能會(huì)造成急性中毒，引起尿毒癥和各種結(jié)石等問(wèn)題。